Torta de Legumes: Receita Fácil e Nutritiva para Qualquer Ocasião
A torta de legumes é uma opção deliciosa e saudável para qualquer refeição. Perfeita para um almoço rápido, jantar leve ou até mesmo um lanche da tarde, essa torta combina a crocância da massa com a suavidade e o sabor dos legumes frescos. Aprenda a preparar essa receita versátil e nutritiva que vai agradar toda a família.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1/4 xícara de água gelada
- 1 colher de chá de sal
Para o Recheio:
- 1 cenoura grande ralada
- 1 abobrinha média ralada
- 1 xícara de brócolis picado
- 1 cebola picada
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 ovos
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo:
Massa:
- Preparar a Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa úmida. Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Recheio:
- Preparar o Recheio: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione a cenoura, a abobrinha, o brócolis, o tomate, o milho e as ervilhas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe até que os legumes estejam macios. Deixe esfriar.
- Mistura para o Recheio: Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite. Adicione o queijo parmesão ralado e o cheiro-verde. Misture bem e incorpore aos legumes refogados.
Montagem:
- Montar a Torta: Preaqueça o forno a 180°C. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta. Adicione o recheio de legumes sobre a massa.
- Assar: Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.
Servir:
- Servir: Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir. A torta de legumes pode ser servida quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde.
Dicas e Variações:
- Legumes Adicionais: Experimente adicionar outros legumes como espinafre, cogumelos ou pimentões para variar o sabor.
- Queijos: Substitua o queijo parmesão por queijo muçarela ou ricota para uma versão diferente.
- Massa Integral: Use farinha de trigo integral para uma versão mais saudável da massa.
Benefícios Nutricionais:
A torta de legumes é uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais, graças aos diversos vegetais utilizados no recheio. Além disso, é uma opção mais leve e saudável para refeições do dia a dia.
Referências:
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