Macarrão à Parisiense: Uma Receita Clássica e Elegante para Encantar o Paladar
O Macarrão à Parisiense é uma receita clássica que combina a simplicidade do macarrão com um molho cremoso, recheado de ingredientes sofisticados como presunto, ervilhas e cogumelos. Este prato é perfeito para um jantar especial ou para impressionar seus convidados com uma refeição refinada e deliciosa. Aprenda como preparar essa delícia que vai encantar seu paladar.
Ingredientes:
- 500g de macarrão tipo penne ou fusilli
- 200g de presunto picado em cubos
- 200g de champignons fatiados
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- 200ml de creme de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
- Cozinhe o Macarrão: Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Preparo dos Ingredientes: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o presunto e os champignons, refogando até que os cogumelos estejam dourados.
- Molho Branco: Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado, mexendo bem para incorporar. Cozinhe por 1-2 minutos para eliminar o sabor cru da farinha. Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente até o molho começar a engrossar.
- Adicionar Ervilhas e Creme: Adicione as ervilhas ao molho e cozinhe por alguns minutos até que estejam macias. Em seguida, adicione o creme de leite e o queijo parmesão, mexendo até que o queijo derreta completamente. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Combine Tudo: Adicione o macarrão cozido ao molho, misturando bem para que toda a massa esteja coberta pelo molho cremoso. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se integrem.
- Servir: Sirva o macarrão à parisiense imediatamente, decorado com salsinha picada e uma pitada extra de queijo parmesão, se desejar.
Dicas e Variações:
- Adições: Para um toque extra de sabor, adicione pedaços de frango cozido ou bacon crocante.
- Vegetarianos: Substitua o presunto por cubos de tofu defumado ou tiras de pimentão vermelho assado.
- Queijos: Experimente adicionar outros queijos como gruyère ou gouda para um sabor diferenciado.
Benefícios Nutricionais:
Embora seja uma receita indulgente, o Macarrão à Parisiense também pode ser uma boa fonte de proteínas e fibras, especialmente se você optar por adicionar vegetais extras ou usar uma massa integral.
Referências:
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