Esta receita combina a carne suculenta de coelho com um purê cremoso de batata, resultando em um prato reconfortante e saboroso. Surpreenda-se e seus convidados com esta iguaria. 😋
Ingredientes:
- 1 coelho, cortado em pedaços
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro 🍃
- 1 ramo de alecrim fresco 🌿
- 2 xícaras de caldo de galinha 🍗
- 1 xícara de vinho branco seco 🍷
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva 🫒
- Sal e pimenta a gosto 🧂🌶️
- Salsinha fresca picada para decorar 🌱
Instruções:
- Tempere os pedaços de coelho com sal, pimenta e alecrim fresco. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o coelho e doure os pedaços até que fiquem dourados por todos os lados. Retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola, o alho e as cenouras. Refogue até que a cebola fique translúcida.
- Acrescente o vinho branco e deixe ferver por alguns minutos para reduzir o álcool.
- Retorne o coelho à panela e adicione o caldo de galinha, as folhas de louro e mais algumas folhas de alecrim fresco. Deixe ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 1 hora ou até que o coelho esteja macio.
- Enquanto o coelho cozinha, prepare o purê de batata. Cozinhe as batatas em água salgada até que fiquem macias. Escorra e amasse as batatas com um pouco de manteiga e leite até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Quando o coelho estiver pronto, retire as folhas de louro e alecrim.
- Sirva o coelho quente sobre uma porção generosa de purê de batata. Decore com salsinha fresca picada. 🍽️👌
Este prato é perfeito para ocasiões especiais ou quando você deseja saborear algo diferente. A carne de coelho é macia e saborosa, e o purê de batata complementa perfeitamente. Aproveite! 😄